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美食推荐 post time : 2013/11/06
美食推荐
  
 
店里有草饲婆罗门牛(又名香牛)、谷饲安格斯牛、谷饲和牛,草饲牛肉味道偏酸,谷饲牛肉微甜,但价格不等。 
 
牛腩肉:牛腩肉纤维较粗,属于较有嚼劲、弹性的部位,但价格比较亲民。 做法推荐:国内牛腩的吃法要比国外丰富得多,肉质纤维较粗,但做成牛腩煲,或是与萝卜炖,都是伴有浓郁香气的美味。而西式的做法则通常在修去脂肪后,以腹胁排的方式贩卖,或是用来当作薄片烧肉。
 
牛仔骨又叫做牛小排:肉质与油花相融,纤维适度,多汁且耐嚼,嫩滑有弹性,溢出的肉汁是有营养的,不用抛弃。 做法推荐:牛小排的肉滑嫩有弹性,骨头具有香味,适合烤、煎、炸、红烧等各种方式烹调。 
 
西冷:嫩、纤维较细,油花适中,不会过腻,但价格也会相对高档。 
做法推荐:和肉眼部位相比,西冷鲜嫩但油花少,肉质细嫩,可以做成美味的煎牛扒